「ポン菓子」とは、米粒を膨らませてつくる、よく知られたお菓子です。ポン菓子を対象とした食文化や歴史の研究をまとめてみます。 このWikipediaの記事がすでによくまとまっていると思います。 また、愛媛大学の和田寿博氏による研究論文があります。愛媛県…