和食文化のエディブル・フラワーこと「食用菊」の産地や食べ方について紹介します。お刺身に添えられている黄色い花はタンポポではなく、おいしく食べられる食用菊（つま菊）です！ 「食用菊」とは 刺身に添えられているタンポポのような黄色い花は「食用菊…

出典 花の色の不思議について https://agrisearch.hatenablog.com/entry/2013/04/03/00 長年の育種でつくられた、いわゆる「青いバラ」（ブルーローズ）の品種や歴史をまとめます。特に、青いバラに人生をかけた2人の日本人育種家、小林森治氏、河本純子氏に…

※「青いバラ図鑑」の参考資料を、別ページに移しました。(2020/12/18) 青いバラの科学 バラが老化とともにブルーイング（青色化）を起こすのは…老化と共に細胞中にタンニン様物質が溜まり、これとアントシアン色素とが会合して青紫色に変化する。 出典 花の…