健康食品管理士認定協会のサイト http://www.ffcci.jp/ では、
同協会理事長である鈴鹿医療科学大学教授の長村洋一氏が
会報に掲載した記事を閲覧することができます。
http://www.ffcci.jp/information/index2.html
食品の安全・安心の問題について、大変に読み応えのある記事です。
健康食品のほか、最近では食品添加物や「エコナ騒動」を取り上げ、
科学的な観点から食品の「リスク」の捉え方について論じています。
長村氏は、日経BPの FoodScience でも、
「多幸之介が斬る食の問題」という連載コラムを掲載しています。
http://biotech.nikkeibp.co.jp/fsn/kiji_tko_itiran.jsp?sch_pg=0（サイト削除）
こちらには、長村氏のプロフィールもあります。
※2011/4/14追記
FoodScienceは、残念ながら2010/3/31にサービス終了となりました。
その1年後、消費者団体のFOOCOM.NET http://www.foocom.net/ が設立され、
ありがたいことにFoodScienceの一部の過去記事が掲載されています。
http://www.foocom.net/category/takou_old/
また、長村洋一氏による新コラムも始まりましたので、ご紹介します。
http://www.foocom.net/category/column/takou/
※2012/7/26追記
健康食品管理士認定協会は、2012/4/1に「日本食品安全協会」に名称変更しました。
http://www.ffcci.jp/
